2. GI ノートブックのテキストに (MS Word の書式のコピー/貼り付けのような) 書式を適用する方法はありますか？

あります。Gene Inspector で「スタイルシート」と呼ばれるものがそれです。スタイルシートに関する詳しい説明については、GI マニュアルのチュートリアル 10 をご覧ください。

「スタイルシート」を作成するには、まず、テキストの単語を選択して、その書式 (フォント、サイズ、カラー等) を単純に変更します。ここで変更した「スタイル」を Style Sheet メニューに登録して後から利用できるようにするには、スタイルを変更したテキストを選択状態にしたあと、メニューから "Format > Style Sheets > Add Style Sheet ..." を選択します。スタイルに名称を付けるダイアログボックスが現れますので名称を入力して OK をクリックすると、"Format >Style Sheets" メニューにこのスタイルが登録されます。

こうして登録した「スタイル」は、別のテキスト範囲や解析出力オブジェクトにも適用することができます。適用する対象を選択したあと、メニューから "Format > Style Sheets > (スタイルに付けた名称)" を選択するだけです。

また、解析出力の外観を一瞬で変更したいときも、スタイルシートを利用することもできます。変更したいオブジェクトの出力内容 (タイトル、軸ラベルなど) を選択し、そのフォントやサイズ、カラー等の組み合わせを Format メニューを使って変更します。思い通りのグラフが出来上がったら、前と同様、メニューから "Format > Style Sheets > Add Style Sheet ..." を選択するだけです。このスタイルに "Graph Format" という名称を付けて登録したら、グラフによる解析結果が作成される度に、このスタイルを適用することができます。